고구마를 활용한 간단한 아이 간식

고구마는 쪄서 먹어도 맛있고, 반찬으로 만들어도 좋고 아이 간식으로 만들어도 좋은 정말 효자 재료인 것 같아요. 

고구마를 씻어서 오븐에 그냥 굽기만 해도 정말 달콤한 간식이 만들어졌어요.

그런데 아이들은 그 고구마를 그냥 먹지 않으려는 경우가 많아서 어릴 때부터 고구마를 쪄서 간식으로 만들어줬어요. 

 

1. 고구마의 효능과 보관방법

<고구마 효능>

고구마는 안토시아닌, 식이섬유가 함유되어 있습니다. 또한 성인병을 예방하는 식물성 섬유질이 많이 함유되어 있어요. 콜레스테롤 과다 함유로 동맥경화가 있는 사람들에게 좋고 인슐린 분비 절약, 장내의 유용한 세균 증가, 비만, 대장암의 예방, 변비 증상 개선 등 효능이 있을 수 있습니다. 비타민 D도 풍부하여 피로 해소에도 도움이 되고, 껍질과 함께 먹으면 GI 수치도 낮아지고 소화도 잘된다고 합니다. 

 

<고구마 보관 >

고구마는 수확 후 오래 보관하는 것이 좀 어려운 편입니다. 추위에 약한 것도 있고, 상처가 나면 금방 썩습니다. 그래서 상온의 건조한 지역에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 맛이 떨어지고 금방 상할 수 있습니다. 

 

<고구마 식용>

고구마는 생으로 먹기 어려운 감자와는 달리 생으로도 쉽게 먹을 수 있습니다. 생밤과 비슷한 맛이 나고, 단맛이 적고 텁텁한 맛이 나지만 굽거나 찐 고구마와는 달리 고구마의 즙이 느껴져 색다른 맛이 납니다. 

싹이 돋아나면 먹을 수 없게 되는 감자와는 달리 고구마는 싹이 돋아도 먹을 수 있습니다. 감자의 솔라닌 같은 치명적인 독성이 없기 때문입니다. 

먹을 때의 식감이 퍼석하고 단단한 것은 '밤고구마', 무른 것은 '물고구마', 단호박처럼 속이 노란 것은 '호박고구마'라고도 부릅니다.  

 

 

 

2. 고구마를 활용한 간식 레시피 

<고구마를 활용한 아이간식>

 

- 달달 고구마 볼-

*재료 : 고구마 2개 (190g), 찹쌀가루(건식) 50g, 두유 20g, 건포도 적당량

 

만들기 순서

1. 고구마를 쪄서 으깨어 줍니다.
2. 으깬 고구마에 찹쌀가루, 두유, 건포도를 넣어 줍니다. (건포도는 칼로 다져서 넣어 줍니다)
3. 동그랗게 만들어 철판에 나열합니다.
4. 오븐 160도에서 9~11분 구워 줍니다. (스메그 오븐 기준입니다. 일반 오븐은 180도 정도로 하면 됩니다)

 

식감 - 크게 들어가는 재료 없어도 잘 구워서 나옵니다. 건포도는 양을 조절하셔서 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 고구마의 당분에 건포도까지 더해져서 너무 달아지니까요. 

 

-고구마 치즈볼-

*재료: 적당히 통통한 고구마 2개, 아기 치즈 1장, 찹쌀가루(습식) 5g, 아몬드 분말 20g, 해바라기유 1g

 

만들기 순서 

1. 고구마를 쪄서 으깨줍니다. (위에 적당히 통통한 고구마 2개라고 했는데 고구마와 치즈를 섞으니 260g 정도 나왔습니다)
2. 고구마가 따뜻할 때 치즈를 넣고 섞어 줍니다.
3. 나머지 재료를 2에 전부 넣고 손으로 뭉칩니다. (찹쌀가루가 없으시면 빼셔도 무방합니다)
4. 팬 위에 동그랗게 만들어 철판에 나열합니다. 원하는 모양으로 하시면 됩니다. (생각보다 많이 질척거리지 않습니다. 반죽 떼어서 동그랗게 굴려도 잘 됩니다)
5. 오븐 160도에서 11분 정도 굽습니다. (스메그 오븐 기준입니다. 다른 오븐은 180도 정도 하셔야 합니다)

 

식감 - 폭신폭신 부드러운 식감이지만 많이 먹을 경우 목이 멜 수 있습니다. 

 

 

-고구마 톡톡 볼 -
*재료 : 고구마 180g, 캔 옥수수 50g, 찹쌀가루 10g, 해바라기유 2g

 

만들기 순서

1. 고구마를 찝니다.
2. 찐 고구마를 으깨어 줍니다.
3. 나머지 재료를 섞어 줍니다. 캔 옥수수, 찹쌀가루, 해바라기유.
( 캔 옥수수는 한번 물에 헹궈주고, 찹쌀가루는 건식, 해바라기유 대신에 다른 기름 넣으셔도 됩니다)
4. 잘 섞어서 작은 알 사이즈로 만들어 철판에 나열합니다.
(옥수수 알들이 튀어나와 완전히 동그랗게 굴려지지 않아서, 그냥 손으로 뭉쳐서 만들었습니다 )
5. 스메그 오븐 160도에서 14~15분 구워 줍니다. (일반 오븐은 180도 정도로 하면 됩니다)

 

식감 - 옥수수가 들어가 있어서 씹히는 맛이 좋습니다. 만든 당일에 먹는 것이 가장 맛있고 다음 날로 넘어가면 눅눅해져서 맛이 없습니다. 

 

 

- 해바라기유 대신 카놀라유나 다른 기름으로 대체하셔도 됩니다.

- 찹쌀가루가 없으면 빼거나 아몬드 가루 등 다른 것으로 대체하셔도 됩니다. 식감이 조금 달라지지만 고구마 반죽의 질척거림을 조금 잡아주는 정도로만 사용하면 되기 때문에 크게 상관은 없습니다.

- 고구마의 종류는 크게 상관없으나 물고구마의 경우 쪘을 때 많이 물러지면 가루류를 조금 더 넣어주시면 됩니다.

- 고구마를 베이스로 하고 다른 재료를 섞어서 응용하셔도 좋습니다.

 

 

아들 둘 다 어렸을 때부터 계란과 밀가루 알레르기가 있어서 감자, 고구마와 단호박 등을 활용한 이런 한입 간식을 많이 만들어줬어요. 쪄서 으깨어 냉장고에 넣어두면 바로 꺼내서 가루류와 기름만 살짝 섞어 바로 동그랗게 굴려서 구워지면 간단하게 만들 수도 있고, 하나씩 집어먹기 좋아서 아들들도 아주 좋아했답니다. 

 

어렸을 때도 잘 먹었는데 지금 7살, 5살이 되어서도 고구마는 이렇게 만들어주면 정말 잘 먹습니다. 

평소에 편식을 많이 해서 영양이 골고루 들어가지 않을 것 같아 걱정되는데, 일반 시판 과자들도 먹이지만 한 번씩 고구마 간식을 만들어주면 간식으로도 해결이 되고 엄마 마음도 편안하니 좋습니다. 

 

오븐이 있다면 간단하게 고구마를 활용해서 아이 간식 만들어줘 보세요. 

한입 크기로 만들어서 구워주면 정말 잘 먹을 겁니다. 

단, 아기가 어리다면 목이 멜 수도 있으니 옆에서 잘 보시고 물도 챙겨주시는 것 잊지 마시고요. 

 

오늘도 좋은 하루 보내세요.